Σοβαρή υποχώρηση της κατανάλωσης καταγράφεται στη Θεσσαλονίκη σε φούρνους και εστίαση, με δραματική πτώση πωλήσεων από το Πάσχα και μετά. Σύμφωνα με το Σωματείο Αρτοποιών Θεσσαλονίκης, το ψωμί παρουσιάζει μείωση της τάξης του 25%, ενώ στα γλυκά και τα αρτοσκευάσματα η πτώση υπερβαίνει το 50%, παρά την αύξηση του τουρισμού.
«Η κατανάλωση καταρρέει» – Οι επιπτώσεις στους φούρνους
Η πρόεδρος του Σωματείου και μέλος του ΒΕΘ, Έλσα Κουκουμέρια, επισημαίνει ότι παραδοσιακά η ζήτηση μειώνεται με το κλείσιμο των σχολείων. Φέτος όμως, η κάμψη ξεκίνησε από τον Απρίλιο, με κάθετη υποχώρηση τόσο σε ψωμί όσο και σε πίτες και γλυκά. Η πτώση επεκτείνεται και στη συνεργασία με εστιατόρια και ξενοδοχεία, που περιορίζουν τις προμήθειές τους.
Κίνδυνος για νέα λουκέτα – Ήδη 40 κλειστά μαγαζιά
Στη Θεσσαλονίκη έχουν ήδη κλείσει 40 φούρνοι από την αρχή του 2024, ενώ πάνω από 300 καταστήματα έχουν κατεβάσει ρολά σε όλη τη χώρα. Η πτώση της κατανάλωσης προστίθεται στο αυξημένο κόστος ενέργειας και πρώτων υλών. Σύμφωνα με την κ. Κουκουμέρια, 15 από τα 40 καταστήματα έκλεισαν λόγω έλλειψης διαδόχου, όμως παλαιότερα υπήρχε ενδιαφέρον για εξαγορά. Πλέον, όπως λέει, «δεν βγαίνουν τα νούμερα», ενώ και η επιδότηση ρεύματος δεν επαρκεί για να αλλάξει το κλίμα.
Μείωση 40% στην εστίαση – Απειλούνται 500 επιχειρήσεις
Ανησυχητικά είναι τα στοιχεία και για τον κλάδο της εστίασης. Ο πρόεδρος της Ένωσης Εστιατόρων Ψητοπωλών Καφέ Μπαρ Θεσσαλονίκης, Μιχάλης Επιτροπίδης, κάνει λόγο για πτώση τζίρου 40% τον Ιούνιο, ενώ είχαν προηγηθεί -7% τον Μάιο και γενικότερη κάμψη το πρώτο τρίμηνο. Η εκτίμηση της Ένωσης είναι ότι έως και 500 επιχειρήσεις από τις 5.607 του νομού κινδυνεύουν με οριστικό κλείσιμο μέχρι το τέλος του έτους.
Ο κ. Επιτροπίδης αποδίδει την κρίση:
-
στην κατακόρυφη μείωση αγοραστικής δύναμης,
-
στις ανατιμήσεις βασικών αγαθών,
-
στο υψηλό ενεργειακό κόστος,
-
στην επιβάρυνση από τη φορολογία,
-
αλλά και στην εφαρμογή της ψηφιακής κάρτας εργασίας, που – όπως τονίζει – δυσχεραίνει τη λειτουργία μικρών μονάδων.
Η εικόνα για τη μικρή λιανική και την εστίαση στη Θεσσαλονίκη είναι πλέον οριακή. Οι επαγγελματίες εκπέμπουν σήμα κινδύνου και ζητούν στοχευμένα μέτρα στήριξης, πριν το κύμα των λουκέτων πάρει ανεξέλεγκτες διαστάσεις.
